数字时代,WMF与咖啡行业一起乘风破浪!

数字化为整个咖啡行业的新型商业模式创造了大量机会,然而只有面对聪明的问题,大数据才能大显身手(www.91rp.cn)。

Frank Göltenboth

WMF研发副总裁

数字化对咖啡行业的影响

Q:数字化对咖啡产业的发展有什么影响?

数字化带来的大数据 催生了许多新型商业模式,比如“按杯付费",按业绩收费的连锁加盟服务,以及更便捷的机器和网点维护方式。

Q这些影响已经在影响日常业务了吗?

这些影响已经为我们的日常业务提供了许多重大机会——从客制化和饮品配方,到机器的采购和维护不过,我们也注意到大多数客户仍持谨慎态度,许多公司还不确定如何从收集的数据中获益。关于这一点,我们需要认识到,单纯的数据不能实现智能化,只有面对聪明的问题,大数据才能大显身手

Q市面上哪些创新是数字化推动的结果?

第一个创新是 机器人咖啡吧,例如德国的机器人咖啡厅"MyAppCafé"和美国的"CaféX"。

第二个创新是与现代支付系统的整合,例如商家与支付宝、微信的合作。

第三个创新是与客户端系统的联网,比如ERP系统,以及与其他物联网设备的结合,例如咖啡机可监控并自动向ERP系统报告物料消耗,当物料低于设定值时,应用程序会自动发送订单。

Q数字化在哪些方面对客户与咖啡机的互动影响最大?

首先,对程序稳定性的影响特别显著。通过智能传感器,咖啡机可以“独立”地进行实时品控,例如WMF创新的“动态咖啡辅助”和“动态牛奶辅助”技术。

其次,云端大数据还为分析机器状态提供了支持,通过控制算法和设定阈值,可以把全网的全自动机器的产品、程序和传感器数据在我们的云端进行整合分析,并预测未来“事件”,顾客甚至可以预知咖啡豆和牛奶何时耗尽

最后,服务团队可以实现远程监控,例如分析刀盘的磨损数据预测机器出现错误的时间,或者某个零件结束寿命的时间,然后技术人员可以利用这些信息提前干预,从而避免拨打售后服务进行维修。

Q云端“外部”分析有哪些好处?

存储在云端的好处是让数据更有说服力和为某个机器设定“硬性”干预阈值相比,对多个联网机器的数据和行为进行分析可以得出更可靠的结论。由于信息互联,分析后得出的必要措施也可以更加有效地实施,例如技术人员可以一键远程批量修改所有机器的某个解释参数。

数字时代,WMF如何乘风破浪

Q: 数字化对WMF的发展有何影响?

我们的发展蓝图现在由两条并行的主线组成: “传统”产品和主打的数字化战略。每条主线都有为其量身打造的创新程序和研发委员会,数字化团队处理所有重要因素:从机器到数字化平台,再到机器人APIs和第三方系统访问云端数据接口。当然,这两条轨道是 相互交织的,才能保证硬件、软件和数字解决方案可以无缝衔接协同合作。

Q:还有什么动力因素影响WMF蓝图规划?

整个行业的生态系统是另外一个影响WMF发展规划的重大因素,这种开创性的思维将引领我们的咖啡行业,不断扩展传统核心业务的维度,更加深入全面地了解客户需求。换句话说,WMF的目标是提高整个产业的价值,这样才能实现我们与客户的双赢。

Q目前WMF最大的创新领域是什么?

为了提供更好的终端产品——高品质的咖啡和可靠的机器,我们利用数字化和自动化进行了一系列创新,例如改进机器、优化客户品控和采购程序、实现终端顾客手机下单等。当下的新冠疫情让无接触支付方式的需求激增,在以客户为导向的创新过程中,我们看到了自动化技术在未来的巨大潜力。

Q客户对WMF发展规划有什么影响?

除了产品和数字化两条并行发展轨道,我们还将自己的组织分为定制化和战略性发展方向。像WMF这样强调客户为中心的公司,必须时刻关注客户的特定需求,明确地分配自己的资源。时间、资金和技术必须投入到主动追踪和记录客户需求,最终理解和实现这些要求上。

当然,我们自己对未来的展望和对需求的预测也是非常重要的。判断和抓住流行趋势,提前开发新产品,预测即将到来的需求,都需要最大限度的以客户为导向才能实现毕竟,许多企业只有看到某些新产品时,才意识到这正是他们需要的。换句话说,我们正在开发一种可以预先满足客户未来需求,并可以广泛运用于各种客户、产品和市场的解决方案平台。

Q如何在创新和客户导向间寻求一种平衡?

Q越来越短的创新周期是否与“德国制造”的质量标准相矛盾?

德国在质量和可靠性方面一直被认为遥遥领先,加速进入市场的战略和越来越短的创新周期与之并不冲突对于我们公司内部,自动化测试、大量的软件研发和更新让我们能够迅速适应数字化转型的任务。

Q研发过程的KPI是什么?

一方面,我们使用特定项目的KPI,帮助我们监控项目目标、预算和截止日等进度。另一方面,交叉项目数据还会关注一般性指标,例如创新率、机型平均年龄和研发成本在净销售额中所占的比例。

QWMF CoffeeConnect数字平台的发现对下一步机器研发有什么影响?

Q明年我们对WMF专业咖啡机有什么期待?

WMF将一如既往地为顾客提供行业中 独一无二的解决方案和功能。如前所述,我们的数字团队正在努力帮助客户认识数字化带来的机遇。在这方面,最重要的是将 模糊的期望转化为切实的解决建议和咨询需求,技术、IT和销售部门之间亲密无间的合作,以及透明的项目流程和职责是所有成功的基础。

Q20年后的咖啡行业:数字化会彻底撼动我们今天所熟知的机器概念吗?

比起行业革命,我们更相信行业发展,为此所需要的创新周期将越来越短,挑战将是如何平衡行动和应策。没有战略框架的创新就像没有明确途径的客户导向方法一样不可持续,我们的目标是在最短的研发周期内,协调客户需求和创新领导力,我们将通过一个面向未来的扎实的解决方案平台实现这一目标!

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